成本考驗(yàn)

    相對(duì)于普通酒店來(lái)說(shuō)，房租經(jīng)濟(jì)是經(jīng)濟(jì)型酒店的最大特點(diǎn)，也是經(jīng)濟(jì)型酒店能夠快速發(fā)展的關(guān)鍵因素。然而，隨著經(jīng)濟(jì)型酒店數(shù)量的迅速增加，“經(jīng)濟(jì)”問(wèn)題也成了經(jīng)濟(jì)型酒店所面臨的最大問(wèn)題。

    “成本的增加是經(jīng)濟(jì)型酒店所面臨的首要問(wèn)題，除了物價(jià)上漲宏觀因素外，各個(gè)經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖品牌的擴(kuò)張需求是成本增加的主要原因�！鄙虾Ｓ�蝶酒店管理咨詢有限公司CEO胡升陽(yáng)認(rèn)為，經(jīng)濟(jì)型酒店在選址上的集中和在酒店數(shù)量上的翻倍增長(zhǎng)導(dǎo)致可選物業(yè)的減少，加劇了各個(gè)品牌對(duì)優(yōu)秀物業(yè)的爭(zhēng)奪，從而直接導(dǎo)致了物業(yè)成本的迅速增加。與此同時(shí)，人員成本、造價(jià)成本和管理成本也隨之不斷飆升。

    據(jù)如家公布的2007年第二季度財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，如家直營(yíng)店成本占直營(yíng)酒店總收入的69.8%，比去年同期上升了4.6%，而這一數(shù)字曾在第一季度達(dá)到78%。業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，除去入住率所帶來(lái)的影響(2007年第二季度為95%，2006年第二季度為98%，2007年第一季度為86%)，直營(yíng)店總成本占直營(yíng)酒店總收入比重仍然比去年高出3到4個(gè)百分點(diǎn)，如果考慮規(guī)模經(jīng)濟(jì)的影響，單店成本的增幅還要高于這個(gè)數(shù)字。

    “成本增加的現(xiàn)狀使得整個(gè)經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)更加趨于理性�！睗h庭酒店管理有限公司常務(wù)副總裁成軍認(rèn)為，現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)型酒店的投資回報(bào)期是3至5年，相對(duì)于早期的1至2年來(lái)說(shuō)，這樣的投資回報(bào)率更加符合市場(chǎng)規(guī)律。

    胡升陽(yáng)也認(rèn)為，成本增加將使得整個(gè)行業(yè)的格局更加趨集中化，一些小規(guī)模的經(jīng)濟(jì)型酒店會(huì)迫于成本壓力退出，而大規(guī)模的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店品牌則會(huì)進(jìn)一步加快戰(zhàn)略布局的步伐,在未來(lái)市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)中取得先發(fā)優(yōu)勢(shì)。

    七斗星的退出似乎印證了這一點(diǎn)。有業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，七斗星為能夠快速上市在門(mén)店擴(kuò)張上不惜成本，平均單店的成本造價(jià)高于行業(yè)水平15%左右，上市遇挫之后選擇退出對(duì)整個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)似乎是一個(gè)信號(hào)。

    同質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)

    不僅僅是成本增加，經(jīng)濟(jì)型酒店還面臨著“收入減少”的問(wèn)題。根據(jù)《2007年經(jīng)濟(jì)型酒店調(diào)查報(bào)告》顯示，2006年經(jīng)濟(jì)型酒店的平均門(mén)市價(jià)格從2005年的328元/天下降到2006年的208元/天，出租率從89%下降到了82.4%。

    “一方面是數(shù)量的增加，另一方面是定位上的大同小異，經(jīng)濟(jì)型酒店的價(jià)格戰(zhàn)是不可避免的�！焙�升陽(yáng)認(rèn)為，我國(guó)最早的經(jīng)濟(jì)型酒店是通過(guò)復(fù)制西方國(guó)家的經(jīng)濟(jì)型酒店模式發(fā)展起來(lái)的，先投入一家酒店試水成功之后，通過(guò)模式復(fù)制向全國(guó)擴(kuò)張，“后來(lái)者”也理所當(dāng)然的選擇了這種“已經(jīng)被證明成功”的模式，從而導(dǎo)致了整個(gè)經(jīng)濟(jì)型酒店行業(yè)內(nèi)的同質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)問(wèn)題。在經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展初期，同質(zhì)化弊端被強(qiáng)大的市場(chǎng)需求所掩蓋。但是，隨著市場(chǎng)的漸趨飽和，消費(fèi)者的可選擇性增加，酒店經(jīng)營(yíng)方則只能通過(guò)降低價(jià)格來(lái)吸引客源。

    成軍不以為然，同質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵原因在于行業(yè)發(fā)展不成熟。他告訴記者，經(jīng)濟(jì)型酒店又叫“有限服務(wù)”酒店。在國(guó)外，根據(jù)目標(biāo)群體需求的不同，“有限服務(wù)”的內(nèi)容有所差別。國(guó)際大型的酒店連鎖集團(tuán)有幾千家門(mén)店，這些門(mén)店則根據(jù)不同客戶需求被分為8至12個(gè)檔次。有的是針對(duì)旅客，有的則是針對(duì)商務(wù)人士。

    “隨著市場(chǎng)的逐漸成熟，連鎖酒店的標(biāo)準(zhǔn)化必然帶來(lái)同質(zhì)化�！奔�成營(yíng)銷(xiāo)專家崔濤認(rèn)為，“未來(lái)的經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)絕不是店對(duì)店的競(jìng)爭(zhēng)，而是幾百家店和另外幾百家店的較量，在這個(gè)對(duì)抗過(guò)程中，品牌、文化、商業(yè)模式、成本控制等各個(gè)方面結(jié)合起來(lái)才能形成競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手所不能復(fù)制的核心競(jìng)爭(zhēng)力�！�

    管理變難

    “未來(lái)的酒店業(yè)只有個(gè)性酒店和連鎖酒店兩種模式能生存�！背绍婎A(yù)測(cè)，個(gè)性酒店只能依靠不可復(fù)制的、獨(dú)特的特點(diǎn)存在，不能大規(guī)模復(fù)制，連鎖酒店的優(yōu)勢(shì)則是規(guī)�；�和品質(zhì)一致化。

    然而，崔濤認(rèn)為，品質(zhì)控制和規(guī)模存在著一種矛盾的關(guān)系：“大規(guī)模意味著品牌風(fēng)險(xiǎn)的增加，而品牌的形成又要求具備一定的規(guī)模�！睆倪@個(gè)意義上來(lái)說(shuō)，經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的標(biāo)準(zhǔn)化絕不僅僅是單點(diǎn)突破的問(wèn)題，而是尋求一種結(jié)構(gòu)化勝利的過(guò)程。

    “從管理十幾家到管理幾十家門(mén)店，標(biāo)準(zhǔn)化管理是截然不同的兩種方法�！庇兄�深厚連鎖經(jīng)營(yíng)背景的孫堅(jiān)對(duì)此深有體會(huì)。

    “后起之秀”漢庭則表現(xiàn)得更為謹(jǐn)慎，據(jù)了解，除了在標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)方面加強(qiáng)管理之外，漢庭還嚴(yán)格控制加盟店數(shù)量。目前漢庭系統(tǒng)內(nèi)的加盟店比例僅有10%左右。成軍表示：“加盟店在標(biāo)準(zhǔn)化管理方面的溝通難度比較大，因此，在我們的管理能力大幅度提升之前，控制加盟店的數(shù)量是比較安全的做法�！�